秋限定「カオラウ」販売中‼

急に秋らしくなってきましたね～

毎年、秋限定で販売しているカオラウを今年も販売してます

カオラウとはベトナム中部の古都、ホイアンの名物料理です。

古民家が立ち並ぶ世界遺産の街として有名です。

私も大好きで、もう5回以上は行ってます。

カオラウは、ホイアンでしか食べることができない特別な麺を使用しています。

（参考資料　ベトナム料理の旅　カオラウ製麺の仕方　http://vietnamblog.namamen.com/?eid=67）

かつて日本人街だったホイアンで、日本人が伝えた伊勢うどんがルーツでということで、

やわらかい麺が多いベトナムにおいては珍しく硬くコシのある麺です。

伊勢うどんはやわらかいですけどね　(^-^;

カオラウは非常にコシが強く、同じく中部で食べられるミークアンも硬いです。

似た固さでいうと、静岡の吉田うどんとかですかね。

現地で食べると、「おおーこれがカオラウか～。コシが強いな～」という感じで、それはそれで美味しいのですが、

実際のところ、ベトナムのさっぱりとした味付けと一緒に食べるには、少しバランスが悪いと感じてしまうので、

当店では現地よりは少しやわらかめに製麺しています。

カオラウ　税込950円（平日ランチは900円）

甘じょっぱく煮た豚肉の旨味汁をからめて食べる、和え麺になります。

生野菜も一緒に食べるので、さっぱりと食べることができます。

11月までの限定メニューになりますので、ぜひお早めにお召し上がり下さい！

チョップスティックス各店、ビアホイチョップ（中野店）にて販売しています。