カオラウ 絶賛販売中~‼
2019.9.25
チョップスティックス、ビアホイチョップ各店で販売開始。
秋限定販売です!
当店で、カオラウを製麺、販売し始めたのは2014年。
その頃は、まだカオラウを知らない人も多かったと思いますが、
最近はベトナムのダナンが人気旅行地になった影響もあり、
隣の世界遺産の街「ホイアン」へ行く日本人観光客も多くなってきたので、
カオラウのことを知る人も増えてきているでしょうね!
当店のカオラウは、ホイアンのカオラウよりも、じつはミークアンに似ています。
ミークアンは、クアンナム省の麺という意味で、
クアンナム省には、ダナンやホイアンも含まれます。
カオラウは、ホイアンの地下水が原料としては重要です。
※ベトナム料理の旅 カオラウ製麺工場視察参照
http://vietnamblog.namamen.com/?cid=9
ぜひ、ベトナムでカオラウやミークアンを食べた人は、当店のものも
食べ比べてみて下さい。
ベトナムのものは「蒸し麺」で、当店は「生麺」です。
私は、チョップの生カオラウが好きです(自画自賛ですみません笑)