チョップスティックスはおかげさまで開業20年を迎えます！

いつもご利用ありがとうございます。

当店は2003年に、高円寺の市場の奥の4坪のお店で開業しました。

現在のビンミンがある場所です。

当時の大一市場は、まだ市場の面影が残っており、乾物屋やお惣菜屋、味噌の測り売り屋さんなどの他、

すっごく入りずらいスナックなど、混沌とした雰囲気があり、人通りはほとんどありませんでした。

あれから20年、大一市場は飲食店街へと変わり、たくさんの人が来る場所に変わりました。

少し古いですが市場だったころの写真。

開業当時のチョップスティックス

最初は私1人と、学生のアルバイトの女の子2人くらいでやってました。

1人は日本人と、1人はベトナム人。とても懐かしいです。

となりの総菜屋さんが店をたたんで引退するというので、そこも借りてチョップスティックスを拡張しました。

ベトナム人シェフのタイさんも加わり、ビンミンを開業

 

たくさんのお客様、そしてスタッフに出会い、お店は少しづつ増えてきました

20年間やって来れたのは、いつもご利用頂いてくれるお客様と、一緒に働いてくれたスタッフのおかげだと思います。

これからもっといい店にできるように、今まで以上に頑張っていきたいです。

これからもよろしくお願いします！